黑龙江绿色食品产业博览会

1.项目简介

1.1项目背景

近年来，酒类行业收入总体保持稳定增长，利润总额有所增加。伴随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在酒类消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。企业影响力广、品牌知名度高、产品质量可靠和信誉优良的酒产品得到了消费者的认可。

1.1.1产品简介

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

1.1.2市场前景分析

米酒有数百年的历史，米酒口味独特、营养丰富，深受部分消费者喜爱，国内庞大的人口优势，得天独厚的健康价值和国际化接轨的消费理念，必将使中国米酒迎来新的春天。

1.1.3技术分析

米酒生产属于发酵工程中的一种，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种（上游技术）、发酵过程（中）和产品的分离提纯（下游技术）等方面。现代米酒多采用工厂化生产。

1.1.4项目建设的有利条件及必要性

截止2019年，牡丹江市拥有水稻面积超4万公顷，适合发展米类精深加工项目。同时，牡丹江是全国第二大朝鲜族聚集地，而米酒正是朝鲜族特色美食之一。牡丹江市对于发展米酒加工生产项目不仅可提供优良的加工技术，还有广阔的市场前景。

1.2项目建设内容及规模

1.2.1建设规模/产品方案及规模

该项目预计占地4万平方米，主要建设米酒酿造标准化车间、发酵区、储罐区、包装区及相关配套附属设施。

1.2.2建设内容

该项目预计占地4万平方米，主要建设米酒酿造标准化车间、发酵区、储罐区、包装区及相关配套附属设施。

1.3项目总投资及资金筹措

预计投资2亿元，资金通过招商引资筹备。

1.4财务分析及社会评价

1.4.1主要财务指标

项目达产后，估算年销售收入2.8亿元，实现利润0.4亿元，上缴税金0.17亿元，投资回收期5年。

1.4.2社会评价/经济效益及社会效益分析

项目建成后预计可带动当地就业80人，缓解社会就业压力。

1.5项目合作方式

独资。

1.6需外方投资方式

资金、设备、技术等。

1.7项目建设地点

江南新城区绿色食品产业园

1.8项目进展情况

寻找意向企业深入洽谈。

2.联系方式：

项目单位联系人：牡丹江市食品加工产业加工专班

吴思琪

联系电话：15604535477

项目所在市（地）联系单位：牡丹江市经合局

联系人：张智明

联系电话：18645358188