黑龙江绿色食品产业博览会

1.项目简介

1.1项目背景

1.1.1产品简介

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。用玉米淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的一种碳水化合物，具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。该产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小，不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、奶粉、保健品等行业和医药生产中。

1.1.2市场前景

玉米淀粉麦芽糊精市场需求前景广阔。一是麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%-20%。二是用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%-25%。三是在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%-30%。适于生产咖啡伴侣的DE24-29的麦芽糊精，用量可高达70%。四是用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用量5%-15%。五是用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%-25%。六是使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%-30%。七是用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%-10%。八是麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。九是在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%-10%。麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣的。其市场前景非常广阔。

1.1.3技术分析

麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g／CM3以下，遇水易分散溶解。酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的最大区别在于不会析出长链直链淀粉成分，故不会产生白色沉淀物，从而大大提高了麦芽糊精的商品价值。酶法麦芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐渐往上返，同时渐渐溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。一旦吸收水分后，保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性，在使用中常常会利用这一特性。目前，我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。

1.1.4项目建设的有利条件

（1）政策优势；项目建设地点富锦市经开区，在享受省级开发区优惠政策的同时，享受地方政策。一是整合部门政策全力支持企业。在符合政第的条件下，发改、土地、环保、规划、工商、建设等部门全力支持项目建设，优先为企业争取国家和的政第支持。二是为项目建设区提“五通一平”通路、通电、通给水、通排水、通讯和平整土地。三是给予广区内基础设施补助资金。按照项目固定资产投资额及占地面积，给予项目厂区基础设施建设补助资金。四是协助企业办理行攻审批事项。涉及省直单位的行政性收费、中介机构收取的经营性服务收费协调按低限收取。五是给予乙方外聘高管、科技人才相应政策。给予乙方外聘高管、科技人才享受《富锦市引进急需紧缺人才暂行办法》富人领2016]1号規定的相关政策。六是根据《中共黑龙江省委、黑龙江省人民政府关于支持民营经济发展的若干意见)共8个方面50条，为支持民营企业创新发展培育大市场主体、支持民企业转型升级、帮助民营企业开拓市场、降低民营企业生产经营成本、加大金融和财税支持力度、完兽公共服务、优化发展环境等提出的明确的政策支持意见。七是对于单位面积内固资产投资强度大，対地方产业带动性强、对地方经济发展贡献大、科技含量高的重点产业项目，经市政府同意，接一事一议的办法，予以重点支持

（2）区位优势：富锦市版图面积8224平方公里，占整个三江平原面积的近四分之一。富锦市是“龙江丝路带”重要国际商贸物流带、各类要素集聚产业带、互利共赢开放带，是东北亚经济圈的大通道枢纽，是国务院确立的区域性中心城市，国家一类开放口岸城市。富锦处于三江平原腹地是6个边境口岸中心位置，辅射周边同江、抚远、饶河、宝清、友谊、集贤、桦川、绥滨8个县(市)和建三江、红兴隆、宝泉岭3个农垦管理局。是全省东北部县级最大的购物中心和商品集散地、是面向周边及俄罗斯远东地区的商贸物流中心，是区域内经济总量最大、服务功能最全、项目承载能力最强的县级市。发展空间巨大，“南联北开”战略地位十分重要。

（3）资源优势：一是富锦市有充足的优质玉米原料优势。富锦是玉米种植的核心区，发展玉米深加工产业，原材料供应充分，且价格优势明显。富锦市玉米年际间产量稳定在140万吨以上，百公里半径内，年际间玉米产量约500多万吨。大量的玉米原料可为玉米深加工企业提供原料保障。富锦市结合企业加工品种需求，引导农民调整种植结构。支持企业采取订单、保底收购等形式，完善利益联结机制，建立稳固的原料基地。二是富锦市有龙头牵引带动优势。富锦市紧紧围绕龙江玉米这条“根”，推动玉米精深加工产业“根深叶茂”。开展以“根”招商，提高玉米原粮就地转化率，引导玉米就地转化向着精深加工发力，向着饲料、化工、医药等产业链下游发力，提高玉米产品附加值。以富锦象屿生化科技有限公司为龙头，打造玉米食品医药生化产业园，围绕延长玉米产业链上的淀粉糖、氨基酸、生物制药等七大产品、20类产品系列和100余个品种的生产企业开展招商。三是富锦市有玉米深加工产业共享平台优势。象屿生化年加工玉米100万吨，生产75万吨淀粉，为产业链下游深加工项目提供了优质原料保障。特别是通过经开区配备公共管廊，可直接运送淀粉乳到下游企业生产车间，免去原料烘干、包装及运输费用，为企业节省生产工序和成本，减少生产环节费用支出。自备电站可以为下游提供电能、蒸汽，缩短下游建厂时间和减少配套设施设备投入，形成要素共享平台，增强入驻项目经济效益和竞争优势，在玉米淀粉下游产品生产，特别是发酵生产上有无可比拟的独特优势。同时，经开区紧邻松花江，水资源丰富，并建有水厂及污水处理厂，具有良好的给排水保障能力。富锦市政府正积极围绕玉米产业链延伸项目寻求合作。

（4）人才优势：富锦市城乡劳动力市场用工充足，土地流转后的专业合作社季节性闲置劳动力可以满足该项目的用工。富锦市通过招商引资，已经同山东等省一些玉米淀粉厂家建立了人才技术交流渠道，具有发展麦芽糊精产业项目的人才基础。富锦市的职业技术学校，可为项目落地，人才提供各种专业技能培训。

（5）成本优势：富锦经开区内建设有自备热电厂、燃气管道，公共物料管廊、铁路专用线等生产成本、物流成本要素资源，可为园区企业延伸产业链提供充足的供电、供气、供水生产资源及污水排放，实现资源共享，降低上下游企业的固定资产投入及节约生产成本。本地玉米收购价格与山东相比，低200元/吨；与吉林相比，低100-150元/吨；与黑龙江中部地区相比，低50-100元/吨，

1.2项目建设内容及规模

1.2.1建设规模/产品方案及规模

本项目占地面积8公顷，年产10万吨麦芽糊精。

1.2.2建设内容

项目总建筑面积4万平方米，建设生产车间、产品包装车间、原料成品库房、设备生产线及办公室、化验室，场地硬化等工程。

1.3项目总投资及资金筹措

计划投资4亿元，其中固定值产投资3亿元，流动资金1亿元。

1.4财务分析及社会评价

1.4.1主要财务指标

项目年实现销售收入4亿元、实现利润0.6亿元，税金0.4亿元。预计投资回收期5年。

1.4.2社会评价

该项目经济效益显著，年实现销售收入4亿元、实现利润0.6亿元，税金0.4亿元。该项目社会效益明显。可安排就业150人，延伸富锦玉米淀粉产业链，带动产业链上下游，推进一二三产融合发展，在此基础上，发展扩大企业规模，打造富锦市玉米淀粉深加工城，推进供给侧结构性改革，培育规模以上工业企业稳步发展，做强“两头两尾”产业集群。

1.5项目合作方式

独资。

1.6需外方投资方式

需外方投资企业承担资金、设备、技术等全部建设内容。

1.7项目建设地点

黑龙江富锦经开区。

1.8项目进展情况

招商阶段。