黑龙江绿色食品产业博览会

1.项目简介

1.1项目背景

1.1.1产品简介

豆制品是中华民族的传统食品之一，中国的豆制品文化世代相传，承载着中国食品文化深厚的底蕴，千百年来，以其营养保健，价廉物美和实用广泛成为人们生活的必需品。随着社会物质文明的发展，成人肥胖症、高血压、糖尿病等现代“富贵病”的发病率居高不下，市场对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品需求将越来越大。以大豆功能型食品为主流的绿色健康生活理念深入消费者心中，植物蛋白受到越来越多的关注，大豆中不仅含有丰富的植物组织化蛋白，更具有大豆异黄酮和卵磷脂等重要功能成分，对人类身体大有裨益。大豆的综合开发既能使农民增收，又能使企业增效、国家增税，更重要的是通过深加工延长生产链条，开发出系列豆制品能满足社会多层次的消费需求。

黑龙江嫩江市经济开发区确定生产大豆素食肉馅、素食面筋、大豆休闲食品和肉罐头伴侣四个肉制品加工专用大豆组织化蛋白品种，生产量和产品种类及时依据市场销售指向进行产品结构调整。项目总投资9112.17万元，年设计生产能力 5000 吨/年，其中：大豆素肉馅 3000 吨/年，素食面筋 1000 吨/年，大豆蛋白休闲食品和肉罐头伴侣各 500 吨/年。大豆素食肉馅和面筋主要销往国内素食加工厂；休闲食品和肉罐头伴侣主要销往台湾、香港地区，以及泰国、马来西亚等。

1.1.2市场前景

（一）产品市场需求现状

大豆组织化蛋白产品由于具有营养价值高，功能作用大，咀嚼韧性大、口感好等特点，在国内市场主要用于肉类替代品，可以提高产品的蛋白质含量；在国外市场，大豆蛋白类产品几乎用于各种食品和保健品之中，无论使用的数量还是品种，远远超过中国。

肉制品加工专用大豆组织化蛋白类产品在国内外的应用十分广泛，随着我国消费者对大豆素食蛋白产品的认可和追捧，市场对大豆蛋白类产品的需求稳定增长。

目前国内大豆分离蛋白的年消费量超过 20 万吨，年消费增长率高达 10%。目前大豆组织化蛋白产品主要为食品加工业，2012 年食品制造行业利润总额同增长了 25.80%。随着我国食品制造业的快速发展，大豆食品种类越来越多，大豆组织化蛋白的应用领域也将不断深化和扩展，市场前景广阔。

（二）市场前景分析

由于美欧日等发达国家对转基因农产品日益谨慎，而我国国内生产的大豆一般为非转基因大豆，因此国外对我国大豆蛋白类产品的需求增长较快，国产大豆蛋白产品在迅速占领国内市场的基础上，已经开始冲击由传统欧美企业占领的美日欧市场。预计未来 1~2 年，国内外市场对大豆组织化蛋白类产品的需求将稳定增长。

（三）项目产品的市场竞争优势分析

产品市场货源充分，质量上乘，产自“中国大豆之乡”，素有“北国粮仓”之美誉的嫩江。嫩江县所生产的大豆都是非转基因大豆，目前已有“黑嫩金珠”、“绿芳”两个大豆品牌获得绿色食品标识。2013 年，“嫩江大豆”成功注册为国家地理标志证明商标，市场品牌稳固。

嫩江大豆主要产品达到 61 类近 70 个品种。县内有农业技术推广机构 15 个，县乡两级农技推广机构实有人数 120 人，近年来，通过与东北农大和省农科院联合，技术水平先进，营销队伍强大。

（四）市场风险分析

1.主要产品市场风险因素分析

现代大豆蛋白工业却起源于二十世纪 60 年代的美国和日本等国家，组织化大豆蛋白产品在美国和日本的生产和应用非常广泛，在所有种类的豆制品中，其销量仅次于豆奶，排第二位。出口市场产品需求较大，由于政治、经济、商业等不确定因素存在，产品在国际市场上可能遇到绿色贸易壁垒和反倾销风险。国内市场生产企业竞争激烈，市场相似产品较多。

中国是大豆的起源地，也是大豆食品生产和消费大国。目前国内已有几十家企业从事大豆组织化蛋白产品的生产，如湖南富马科食品工程技术有限公司、郑州天乐化工产品有限公司、山东三维大豆蛋白有限公司、山东御鑫豆业蛋白有限公司等。

2.降低风险对策

（1）加强国际法律知识，聘用熟悉国际贸易的法律机构作为企业顾问。

（2）积极寻求国家政府相关部门在政策、信息、法律等方面的支持和援助，加强与国家商务、农业等政府部门的联系。

（3）产品生产、加工过程中，需提高检测设备的质量和精确度。

（4）保持外国政府和商业合作伙伴的联系，增进相互了解，促进贸易有序进行。

1.1.3技术分析

肉制品加工专用大豆组织化蛋白项目符合国家发展现代农业的政策需求，具有良好的经济效益和社会效益，带动新农村发展，而且投资少、收益快、市场稳定，对于完善农村城市发展产业链带意义重大。

1.1.4项目建设的有利条件

（1）区位优势

嫩江市历史悠久，是清代东北边疆著名“边外七镇”之一，曾是黑龙江将军衙门驻地，两度设墨尔根副都统衙门，历时203年。1908年裁撤墨尔根副都统，同时设嫩江府，驻墨尔根城，开始定名嫩江。1913年撤嫩江府，设立嫩江县，2019年经国务院批准撤销嫩江县，设立县级嫩江市。

嫩江市位于黑龙江省西北部，嫩江流域上游，处于黑龙江、内蒙古和加格达奇、呼伦贝尔、齐齐哈尔、黑河“两省四市”交汇点，大小兴安岭生态功能保护区和松嫩平原现代农业综合配套改革试验区内；幅员面积1.52万平方公里，居全省第三位。市辖14个乡镇148个村，总人口50万，有汉、满、达斡尔、鄂伦春、鄂温克等26个民族；交通便捷，京加、齐加、哈漠铁路，嫩双G231公路、萝额G332公路、双嫩G4512公路、黑双S211公路、黑加S302公路、呼嫩S215公路穿境而过，2018年嫩江墨尔根通用机场正式通航，交通优势明显，商贸物流繁荣活跃，已发展成为黑龙江省西北部区域中心城市。

（2）资源优势

嫩江市驻有中储粮北方公司、黑龙江北大荒集团九三分公司、14个驻军农场。市域内耕地面积1026.39万亩，其中市属耕地面积648.52万亩，粮食产量年均30亿斤，是全国著名的麦豆主产区、国家重要商品粮基地、农业产业化基地，素有“北国粮仓”之美誉。其中：大豆每年种植面积大约在650万亩左右，产量在100万吨。先后被评为“全国产粮大县”、“全国粮食生产先进县”、“全国最佳发展环境县”，“全省农业产业化先进县”、“全省粮食高产创建先进县”，“苏商最具投资潜力城市”、“达沃斯·魅力中国”最具发展潜力县、“中国最佳投资价值（环境）县”等荣誉称号。

1.2项目建设内容及规模

1.2.1建设规模/产品方案及规模

（一）项目建设方案

1. 产品方案

项目产品主要为（1）素食肉馅，包括素肉糜、素肉粒，制肉丸、水饺、包子等，此类素肉馅的持水性、蛋白质含量均较高；（2）素食豆干类的面筋，如“素肚”、“素腰花”、“素斋鹅”、“素鱼片”等类似产品；（3）休闲中式素食食品，如素烤羊肉串、素牛肉干等，这类产品具有一定类似肉的纹理和质感；（4）高纤维化的大豆组织蛋白制成的大豆素食产品。此类产品具有和肉一样的丝网状的肌纤维，外观、筋力、嚼感和风味都非常接近肉，可以制成火腿、牛肉、鱼肉、鸡肉

罐头伴侣。

2. 技术方案

大豆组织蛋白主要是通过双螺杆挤压机，将脱脂大豆、浓缩大豆蛋白或分离大豆蛋白，加入一定量的水分及添加物混合均匀，强行加温、加压、挤压成型，使蛋白质分子之间整齐排列，产生同方向的组织结构，同时凝固起来，形成纤维状蛋白，并具有与肉类相似的咀嚼感。肉制品加工专用大豆组织化蛋白生产加工技术与肉制品加工存在一定差异，大豆营养仿肉制品由于不采用畜禽肉，产品的粘结必须依靠植物性蛋白质来完成。肌肉纤维（肉丝）的感觉来自大豆组织蛋白，目前国内生产大豆组织蛋白技术成熟。具体工艺流程简图如下：

大豆原料——挑选清洗——比例混合——预处理——挤出膨化——切割成型——干燥冷却——调味包衣——包装

3.设备方案

大豆组织蛋白生产线主机为双螺杆挤压膨化机，功率大，动力分配箱系统可靠，自动电气化控制，有自动喂料机构，旋切装置等。该生产线自动化程度高，操作方便，占地面积小，节约能源，加工流失少，可对大豆及多种谷物进行深加工。

生产线的组成：研磨机、拌粉机、主机（挤压膨化机）、旋切机、风力输送机、烘箱、喷油机、滚筒拌料机、调料输送机、包装机。

（1）主要生产线采用 DSE65-S 双螺杆生产线，主机功率 45kw，装机容量100kw，实际耗电 65kw，生产能力 200~260kg/h。主要设备组成：

1研磨机：低温大豆粕经过粉碎，粒度达到 80 目以上；

2拌粉机：将原料和辅料按照一定比例加入混合，开机混合，再加水混匀；

3膨化机：原料从喂料机进入挤压系统后，生产出颗粒，更换模具生产出不同尺寸的产品；

4多层烤箱：除去水分，延长保质期；

5输送机：输送辅料和产品。

生产线设备特点如下：

1采取国内外先进设备的优点，设备可以多种形式组织；

2设备为全不锈钢制作，易于清洗消毒，符合出口食品卫生标准；

3结构合理、体积小、操作便捷、维修方便；

4自动控温、自动清洗，能使各种豆类清洗达到最佳效果。

（2）品质化验设备：微生物采用细菌鉴定仪；金属和农药检测，选用高效气质（液质）联用设备。

（3）供电设备：项目设备装机容量 510KW，需 500KVA 变压器一台。

（4）供热设备：选用两台 40 万大卡热水锅炉。

4.工程方案

（1）供水工程：园区处有自来水源，满足工业生产和基本生活用水，水量充足 400 立方米，保证企业生产生活用水。修建四个 500 立方米蓄水池和购买四台潜水泵，共计投资 50 万元。

（2）供暖/热工程：拟建 550 平方米蒸汽锅炉房，铺设供气管道。锅炉购价及安装运输费总计 120 万元。

（3）供电工程：外线及变压器等供电设备外包。购置配电设备，架设供电线路设备总计 45 万元。

（4）土建工程：

土建总投资 525.17 万元。

土建投资总览

序号项目名称单位造价（元/m 2 ) 建筑面积（m² ) 造价（万元）

1 大豆组织化蛋白加工车间 760 1469 111.64

2 食用大豆纤维生产线车间 760 1000 76.00

3 密封包装库 720 429 30.88

4 冷藏车间 800 1395 111.60

5 检验车间 600 398 23.88

6 调料库 600 693 41.58

7 监控机房 760 142 10.79

8 大豆休闲功能食品加工库 760 796 60.49

9 锅炉房 550 600 33.00

10 厂区绿化 45 5500 24.75

11 员工休息室及活动室 40 140 0.56

12 合计 12562 525.17

设备投资总览

序号项目名称规格型号单位价格（万元）数量设备购置费合计（万元）

1 双螺杆挤压膨化机 DSE65-S 台 3 20 60.0

2 研磨机 SK20 台 2.3 20 46.0

3 拌粉机 SZM 台 0.6 25 15.0

4 铁罐封口机 FXJ6050 套 3.0 10 30.0

5 旋切机 TJh76 套 2.0 10 20.0

6 风力输送机 74GS 台 16.00 1 16.0

7 烘箱 HD98 台 2.00 10 20.0

8 喷油机 58A 套 23.00 2 46.0

9 滚筒拌料机 E6-100 套 13.00 2 26.0

10 调料输送机 SO41 台 11.00 2 22.00

11 休闲素食生产线 SH36 套 150.00 1 150.00

12 合计 451.0

1.2.2建设内容

项目总建筑面积 9450m² ，规划用地面积 71.41 亩。主要建设内容包括：大豆原料处理车间，大豆组织化蛋白加工车间、肉馅、面筋、大豆休闲食品、素肉罐头伴侣生产线、产品包装车间和冷藏保鲜设备（库）等。

项目达产后，生产能力 5000 吨/年，其中：大豆素肉馅 3000 吨/年，素食面筋 1000 吨/年，大豆蛋白休闲食品和素肉罐头伴侣各 500 吨/年。

1.3项目总投资及资金筹措

（一）项目总投资

项目总投资9112.17万元，其中固定资产投资3912.17万元，包括：建厂土建及机械设备投资 1191.17 万元，大豆基地建设 2721.00 万元；流动资金5200万元。

（二）资金筹措

项目资金全部由企业自筹解决。

1.4财务分析及社会评价

1.4.1主要财务指标

项目达产后年可生产大豆素肉馅 3000 吨，每吨价格 3.0 万元，年销售收入 9000 万元；素食面筋年产 1000 吨，每吨价格 1.5 万元，年销售收入 1500 万元；大豆休闲食品年产 500 吨，每吨价格 5万元，年销售收入2500 万元；素肉罐头伴侣 500 吨，每吨价格 8 万元，年销售收入 4000 万元。共计年销售收入 1.7亿元。利润5000万元，税金2805.28万元。

1.4.2社会评价/社会效益分析

（一）就业增收

本项目是大豆产业加工出口项目，发展大豆种植业和加工业有利于调动种豆农户的种植积极性；解决了产品与市场、农民与市场链接的难题，把产品和生产加工、销售有机的连接起来，项目实施后，可带动 4 万户农民种植大豆和参加大豆加工工作，每年能为农民增加收入 5000 万元以上，企业年均可实现利润 8000万元，实现约税金 2900 万元，创汇 500 万元美元。

（二）三农发展

此项目推动传统农业转型，加快农村城镇化发展，实现农民自主创收。同时加强了企业规范化生产，有利于具有自主知识产权的发明专利创新，生产具有高附加值的新产品，实现“工业反哺农业”、增加农村大豆产业“自身造血”机能的目的。项目具有高附加值和广阔的国内、外市场，是缓解我国大豆产业危机行之有效的重要措施。

（三）环保生态

本项目符合环保法规要求，有利于嫩江大豆整个产品链生产全方位坐稳升级，提高市场竞争力和占有率，将为嫩江农业、农村经济和社会进步，提高农民生活质量。

1.5项目合作方式

合作、合资、独资

1.6需外方投资方式

该项目需外方资金和设备方面的支持。

1.7项目建设地点

嫩江市经济开发区

1.8项目进展情况

该项目已编制完成了项目建议书，正在进行招商引资，寻找投资主体。

项目所在在市联系单位：嫩江市招商服务中心

联系人：周茂波

联系电话：18724327888