黑龙江绿色食品产业博览会

1.项目简介

本项目占地约2万平方米，项目建成后年加工大豆1万吨，年产大豆油1600吨，大豆蛋白肽3500吨，提取卵磷脂60吨、异黄酮0.5吨。

1.1项目背景

大豆是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又是“大豆之乡”，大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5到8倍。根据中国预防医学科学研营养与食品卫生研究所分析：黑龙江省生产的大豆，平均每100克中，含蛋白质37.3克。因此，大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康。

大豆分离蛋白是一种蛋白质含量90%左右的高纯度蛋白质，属于低脂肪不含胆固醇的精致蛋白质。产品具有高倍吸水，高倍吸油和高凝胶的特性。被广泛应用于肉制灌制食品领域，是一种不可替代的主要填充材料，它可使肉制食品提高营养，降低成本，增强口感和弹性，延长保质时间等。

大豆功能性蛋白蛋白质含量70%，具有起泡性、溶解性、乳化性、分散性等特性，广泛应用于面制食品、烘焙食品、冷饮食品，是一种用途很广的食品添加剂。

1.1.1产品简介

大豆蛋白肽通常为2-15个氨基酸组成的肽类混合物，分子量在300-2000u之间。具有易消化、快吸收的特点，其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快234%。具有粘度低、溶解性强、热稳定性好、吸湿保湿性强，在高浓度下具有良好的流动性、低PH值和不发生沉淀等特点。

1.1.2市场前景（分析）

从发展前景看，大豆蛋白肽的研究与开发已成为国际上新兴的高科技生物领域的热点，是具有极大市场潜力的朝阳产业。从国内大豆蛋白肽的应用情况看，尚处在初级开发应用阶段。但随着对大豆蛋白肽产品的深度开发与深入研究，将会对其分子量大小进行区分，并进一步确定不同氨基酸的组成、排列顺序及氨基酸数量的小分子肽的功能特性。

大豆蛋白肽通过微生物发酵后产生益生因子，可以提高动物的抗病力，降低腹泻率。因此，大豆蛋白肽具有营养性作用和功能性作用的蛋白源会广受青睐，市场前景看好。

1.1.3技术分析

工艺流程简述

大豆蛋白肽是大豆蛋白经蛋白酶水解或微生物发酵等方法所制得的分子量集中在1000一下并具有某些生物学功能的混合低聚肽。

酶解法：

大豆分离蛋白——加水混合（水解罐）——高速搅拌——预处理——调PH——加酶——搅拌反应——灭酶——调PH——离心——蒸馏浓缩——高温杀菌——喷雾干燥——成品（排管加热）

微生物发酵法：

斜面种子——一级接种——二级接种原料处理——培养基配制——高温灭菌——冷却——接种——扩大培养——干燥检验——粉碎——接种分离蛋白——溶解——过胶体磨——调PH——灭菌冷却——发酵——加热灭活——离心——清液——喷粉——包装——成品

1.1.4项目建设的有利条件（及必要性）

（1）政策优势；

享受《依兰县招商引资优惠政策（暂行）》。

（2）区位优势；

依兰县位于黑龙江省哈尔滨市东北部，地处三江平原西部。西距哈尔滨市251公里，东距佳木斯市76公里，东南距七台河市91.2公里。

（3）资源优势；

依兰环境质量优良，绿色食品产业发展条件优越。全县无公害种植面积实现全覆盖，绿色食品产地认证面积达50万亩，有机食品产地认证面积2万多亩，近年来大豆种植面积约50万亩。

1.2项目建设内容及规模

1.2.1建设规模/产品方案及规模

该项目占地2万平方米，主要建设内容包括预处理、炼油、蛋白分离、磷脂提取、发酵、干燥等车间和原料库、成品库等。项目建成后年加工大豆1万吨，年产大豆油1600吨，大豆蛋白肽3500吨，提取卵磷脂60吨、异黄酮0.5吨。

1.3项目总投资及资金筹措

该项目总投资5000万元人民币。

1.4财务分析及社会评价

1.4.1主要财务指标

年销售收入5500万元，年利润1600万元，税金200万元

1.5项目合作方式

独资

1.6项目建设地点

哈尔滨依兰县

1.7项目进展情况

谋划

项目单位联系人：冯巍

联系电话：18845755333

电子传真：0451-57239078

电子邮箱：ylzs2013@163.com

项目所在地联系单位：依兰县投资促进合作中心

联系人：项广大

联系电话：15603619000

（项目二维码）